Aïoli au Thermomix
🧄 Aïoli au Thermomix
Préparez facilement un aïoli maison au Thermomix, onctueux, parfumé et plein de caractère. Cette sauce traditionnelle à base d'ail et d'huile accompagne à merveille les poissons, les fruits de mer, les légumes vapeur ou encore les pommes de terre.
Avec le Thermomix, la réalisation est simple : il suffit de respecter l'ordre des ingrédients et de verser l'huile progressivement pour obtenir une belle émulsion.
🍽️ Informations pratiques
Quantité : environ 300 g d'aïoli
Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Difficulté : Facile
Matériel : Thermomix
Conservation : au réfrigérateur et à consommer rapidement en raison de la présence d'œufs crus.
🛒 Ingrédients
- 3 gousses d'ail
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 125 g d'huile de tournesol
- 125 g d'huile d'olive
- Sel, selon votre goût
👩🍳 Préparation au Thermomix
- Épluchez les gousses d'ail et placez-les dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes / vitesse 5.
- Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Ajoutez l'œuf entier, le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron et une pincée de sel.
- Mélangez 10 secondes / vitesse 4.
- Programmez 3 minutes / vitesse 4. Versez progressivement les huiles en filet très fin sur le couvercle du Thermomix, gobelet doseur en place, afin qu'elles s'écoulent doucement dans le bol.
- Lorsque toute l'huile est incorporée, vérifiez la texture. L'aïoli doit être épais, crémeux et parfaitement émulsionné.
- Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
💡 L'astuce de Coco
Pour réussir facilement votre aïoli, utilisez de préférence des ingrédients à température ambiante et versez l'huile très progressivement.
Si vous aimez un aïoli au goût d'ail plus prononcé, vous pouvez ajouter une gousse d'ail supplémentaire.
🐟 Avec quoi servir l'aïoli ?
L'aïoli accompagne particulièrement bien :
- les poissons
- les fruits de mer
- les crevettes
- les pommes de terre vapeur
- les légumes cuits
- les crudités
- les viandes grillées
Une sauce maison simple et gourmande qui trouvera facilement sa place sur votre table !
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