La tarte aux pommes est un dessert emblématique qui trouve ses origines en Europe. Bien que souvent associée à la cuisine américaine, la tarte aux pommes a été préparée sous différentes formes en Angleterre et en France bien avant de traverser l'Atlantique. L'utilisation de pommes dans les pâtisseries remonte au Moyen Âge, où les recettes variaient selon les ingrédients disponibles localement. Au fil du temps, la tarte aux pommes a évolué pour devenir un symbole de la culture culinaire américaine, surtout avec l'ajout de cannelle et de sucre qui en rehaussent les saveurs.

Pour 6 personnes

6 pommes - 50 grammes de beurre - 1 cc de cannelle - 1/2 cc de muscade - 1 jaune d'oeuf - 80 grammes de cassonade -

500 grammes de pâte brisée (300 g de farine - 150 g de beurre, coupé en morceaux - 1 c. à café de sel - 100 g d'eau froide - 30 g. de sucre)

Réalisez la pâte brisée 

Epluches les pommes et coupez les en cubes (retirer bien tous les coeurs et pépins)

Faires fondre 40 grammes de beurre dans une sauteuse, ajoutez les pommes et saupoudrez avec le sucre, la cannelle et la muscade, laissez cuire 15 minutes.

beurrez le moule avec le reste de beurre

etalez la pate en réalisant 1 cercle de la taille du moule (22 a 24 cm) et un autre plus grand de 10 cm

Foncez le moule avec le grand cercle, remplissez avec les pommes, et posez le 2eme cercle. Rabattez les bord en veillant a bien les souder. Faite une petite ouverture (cheminée) pour laisser échapper la vapeur)

Dorez au jaune d'oeuf (s'il vous reste de la pâte vous pouvez vous en servir pour faire une déco)

Enfournez à 210° pendant 40 minutes

Servez tiède avec une crème fraiche épaisse, glace vanille ou chantilly