Tarte aux pommes de Papy
Tarte aux pommes de Papy, le grand classique de nos goûters gourmands
Il y a des recettes qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme. La tarte aux pommes de Papy en fait partie !
Une bonne pâte brisée, une généreuse couche de compote et de belles lamelles de pommes légèrement caramélisées… Voilà un dessert tout simple qui rappelle les goûters de notre enfance et les bons desserts préparés à la maison.
Cette tarte traditionnelle mise sur la simplicité et le goût authentique des pommes. Pas besoin de préparations compliquées pour se régaler !
🍎 Les pommes, les stars de l'automne et de l'hiver
L'automne est la pleine saison des pommes françaises. C'est le moment idéal pour profiter de leurs différentes variétés et préparer de délicieux desserts maison.
Pour cette recette, choisissez des pommes parfumées, légèrement acidulées et qui tiennent bien à la cuisson. Les Pink Lady conviennent parfaitement, mais vous pouvez aussi utiliser des Golden ou des Reinettes.
🍽️ Informations pratiques
Préparation : 20 minutes environ
Cuisson : 40 minutes
Température : 200 °C
Difficulté : très facile
Portions : 6 à 8 personnes
Saison : automne et hiver
🛒 Ingrédients
1 pâte brisée maison
De la compote de pommes (en quantité suffisante pour garnir le fond)
3 à 4 pommes selon leur taille
Un peu de sucre pour saupoudrer
👩🍳 Préparation
1. Préparer la pâte
Préparez votre pâte brisée, idéalement au Thermomix, selon votre recette habituelle.
Étalez-la finement, tout en conservant une épaisseur suffisante pour obtenir une pâte bien gourmande.
Foncez votre moule à tarte et piquez légèrement le fond avec une fourchette.
2. Garnir de compote
Répartissez généreusement la compote de pommes sur le fond de tarte.
Pas besoin de réaliser une compote maison pour cette recette : une bonne compote en bocal convient également très bien !
3. Disposer les pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en lamelles régulières.
Disposez-les harmonieusement sur la compote, en les faisant légèrement se chevaucher pour obtenir une jolie présentation.
4. Ajouter une touche de sucre
Saupoudrez légèrement les pommes de sucre.
Inutile d'en mettre trop : les fruits apportent déjà naturellement leur douceur. Le sucre permettra simplement d'obtenir une jolie coloration et une légère caramélisation pendant la cuisson.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 200 °C.
Enfournez pendant environ 40 minutes.
La pâte doit être bien dorée et les pommes légèrement caramélisées.
Laissez tiédir avant de déguster.
⭐ La variante gourmande de Papy : au Calvados !
Envie de transformer cette tarte traditionnelle en un dessert encore plus gourmand ?
Supprimez simplement la compote et, une fois la tarte cuite, flambez-la au Calvados.
Cette petite touche normande transforme complètement les parfums de la tarte et apporte une note chaleureuse qui se marie merveilleusement avec les pommes.
Attention lors du flambage : éloignez la bouteille de la source de chaleur et utilisez un récipient adapté.
💡 Le secret de Coco
Pour gagner du temps lors de la préparation, utilisez un éplucheur et coupe-pommes. Il permet d'éplucher, d'évider et de découper les pommes rapidement et régulièrement.
Pour une tarte encore plus savoureuse, privilégiez des pommes de plusieurs variétés afin de jouer sur les saveurs et les textures.
❤️ Vous aimerez aussi
Pour continuer à vous régaler avec les desserts aux pommes, retrouvez également :
💬 Votre avis compte !
Et vous, comment préparez-vous votre tarte aux pommes ?
Avec de la compote, sans compote, avec une pointe de cannelle ou flambée au Calvados ?
Je serais ravie de découvrir vos petites astuces et vos variantes. Laissez-moi un commentaire et partagez vos photos de réalisation !
Vos avis sont précieux et permettent de faire vivre Les Secrets de Coco.
❤️ Rejoignez la communauté Les Secrets de Coco !
Vous aimez les recettes familiales, la pâtisserie maison et les découvertes gourmandes ?
Suivez ma page Facebook Les Secrets de Coco.
Rejoignez notre groupe Facebook pour partager vos réalisations et échanger vos astuces.
Retrouvez-moi également sur Instagram, Pinterest, TikTok, Threads et Bluesky.
Pensez à devenir followers, à aimer, commenter et partager mes publications. Invitez vos amis gourmands à découvrir le blog !
Merci pour votre fidélité et bienvenue à tous les nouveaux abonnés ! ❤️