Tarte aux pommes de Papy
20/06/2026
La tarte aux pommes de Papy est un véritable délice fait maison, mariant le goût sucré et acidulé des pommes fraîches à la douceur onctueuse de la compote. Cette recette traditionnelle de tarte aux pommes, transmise de génération en génération, évoque immédiatement les souvenirs d’enfance, avec des saveurs réconfortantes, simples et authentiques. Idéale pour un goûter en famille, un dessert après un repas convivial ou un moment gourmand du week-end, cette tarte rustique saura ravir les papilles et réchauffer le cœur. Découvrez comment réaliser pas à pas cette tarte aux pommes à la compote, un grand classique intemporel de la pâtisserie maison qui séduira aussi bien les petits que les grands.
Une variante vraiment gourmande : ne pas mettre de compote et, une fois la tarte cuite, la flamber au CALVADOS. En quelques secondes, le parfum se transforme et le goût aussi : ça change tout !
Pour la pâte, j'utilise la recette Thermomix, simple, rapide et inratable, qui garantit une texture parfaite à chaque préparation.
Etalez la pâte finement, en gardant tout de même un peu d’épaisseur pour qu’elle reste bien gourmande.
Nappez généreusement le fond de la pâte avec de la compote (une compote en bocal convient parfaitement et fait très bien l’affaire)
Coupez les pommes (par exemple des Pink Lady, bien parfumées) en lamelles régulières, puis disposez-les soigneusement sur la compote.
Saupoudrez d'un peu de sucre (juste ce qu’il faut pour obtenir une belle caramélisation, les pommes étant déjà naturellement bien sucrées)
Faites cuire environ 40 minutes à 200° jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes légèrement caramélisées.
Pour couper vos pommes en un clin d’œil, cet outil magique est l’allié idéal et fait gagner un temps fou !
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