Endives au Maroilles
10/01/2026
Le gratin d'endives au Maroilles est un plat traditionnel du nord de la France, où le fromage Maroilles est une spécialité régionale. Ce plat réconfortant combine la douceur légèrement amère des endives avec le goût puissant et crémeux du Maroilles, offrant ainsi une expérience culinaire unique qui reflète l'héritage gastronomique de cette région.
Pour 4 personnes
4 endives - 2 gousses d'ail - 300 grammes de Maroilles - 1 oignon rouge - + 70 grammes de cerneaux de noix - 15 Cl de crème liquide - 2 Cs de cassonade - 25 grammes de beurre - sel - poivre
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Préchauffez le four à 200 °C.
Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et le beurre à feu vif, puis ajoutez les endives, l'oignon et l'ail.
Après 3 minutes, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser encore 5 minutes en retournant régulièrement les endives.
Disposez les endives dans un plat à gratin avec les oignons et l'ail, puis intercalez les tranches de fromage.
Ajoutez les cerneaux de noix, arrosez de crème, poivrez et enfournez pendant 35 minutes.
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