🍷 Le Loup dans la Bergerie – Domaine de l'Hortus : un rouge fruité et gourmand

Il arrive que les plus belles découvertes se fassent au détour d'un repas au restaurant ! C'est ainsi que j'ai découvert Le Loup dans la Bergerie, un vin rouge du Domaine de l'Hortus, dégusté au Restaurant du Commerce à Génolhac.

Derrière son nom amusant se cache un vin accessible, souple et généreux en fruits, idéal pour accompagner les moments de convivialité. Avec son nez expressif de petits fruits rouges et sa bouche ronde, il séduira les amateurs de rouges gourmands qui privilégient la fraîcheur du fruit plutôt que des tanins trop puissants.

Une jolie découverte que je vous partage aujourd'hui sur Les Secrets de Coco ! 🍇

🌿 Le producteur : le Domaine de l'Hortus

Le Domaine de l'Hortus se situe dans le paysage viticole du Languedoc, au cœur d'un environnement naturel remarquable, entre les reliefs du Pic Saint-Loup et de l'Hortus.

Le domaine est associé au vigneron Jean Orliac, qui a contribué au développement de cette propriété familiale et à la reconnaissance des vins de ce terroir.

Le vignoble bénéficie d'un environnement méditerranéen, où l'ensoleillement favorise la maturité des raisins, tandis que l'influence des reliefs contribue à préserver une certaine fraîcheur.

Avec Le Loup dans la Bergerie, le domaine propose une cuvée placée sous le signe de la gourmandise et de la facilité de dégustation.

🍇 Les cépages

Cette cuvée est élaborée à partir de trois cépages :

• Merlot : apporte de la rondeur, du fruit et de la souplesse.

• Syrah : contribue aux notes épicées et à la richesse aromatique.

• Grenache : donne de la générosité et des arômes de fruits mûrs.

Cet assemblage permet d'obtenir un vin rouge expressif, souple et accessible, parfait pour accompagner une cuisine simple et savoureuse.

👃 Ma fiche de dégustation

🍷 La robe

Une robe rouge aux reflets rubis, qui annonce un vin placé sous le signe du fruit.

🍓 Le nez

Le nez est riche en fruits rouges frais, avec des arômes de fraise et de framboise. Une touche mentholée apporte une sensation de fraîcheur, accompagnée de nuances d'épices douces.

🍇 La bouche

En bouche, le vin se révèle équilibré, souple et rond. Les tanins sont très discrets, ce qui le rend agréable à boire. La finale prolonge les notes de fruits rouges et conserve un caractère gourmand.

❤️ Mon impression

J'ai apprécié ce vin pour son profil fruité et sa facilité de dégustation. Il conviendra particulièrement aux personnes qui recherchent un rouge convivial, sans tanins trop marqués.

C'est une bouteille que l'on peut ouvrir pour un repas entre amis, un apéritif dînatoire ou une soirée sans occasion particulière.

🍽️ Avec quoi boire Le Loup dans la Bergerie ?

Grâce à sa souplesse et à ses arômes de fruits rouges, ce vin se marie avec de nombreux plats du quotidien.

Je vous conseille notamment :

• 🥓 Une planche de charcuteries artisanales.

• 🧀 Des fromages doux ou légèrement affinés.

• 🍗 Une volaille rôtie accompagnée de pommes de terre.

• 🍕 Une pizza maison aux légumes ou au jambon.

• 🍝 Des pâtes à la sauce tomate et aux herbes.

• 🥩 Une viande grillée peu grasse.

Ce vin rouge fruité et souple du Domaine de l'Hortus s'accorde particulièrement bien avec une cuisine conviviale, des viandes tendres et des plats aux saveurs équilibrées. Voici 3 recettes des Secrets de Coco que je vous conseille pour accompagner cette bouteille.

1. Magret de canard au miel et balsamique

Le canard apporte une chair savoureuse, tandis que le miel et le vinaigre balsamique créent un bel équilibre entre douceur et acidité. Les notes de fruits rouges du vin complètent agréablement cet accord gourmand.

2. Poulet rôti au Airfryer et ses pommes grenailles

La peau dorée du poulet et les pommes de terre rôties forment un accord simple et convivial. La souplesse du Loup dans la Bergerie accompagne la volaille sans masquer ses saveurs.

3. Risotto au poulet et aux champignons

Le fondant du riz, les champignons et le poulet composent un plat réconfortant. Les arômes fruités et la fraîcheur du vin apportent un joli contraste avec l'onctuosité du risotto. recette facile et anti-gaspillage

Évitez les plats trop puissants ou très pimentés, qui risqueraient de masquer la finesse de ses arômes fruités.

🌡️ Température de service et conservation

• Température de service : autour de 14 à 16 °C pour préserver le fruit et la fraîcheur.

• Aération : inutile de prévoir une longue ouverture à l'avance ; quelques minutes peuvent suffire.

• Conservation : à garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations importantes de température.

Ce vin étant avant tout apprécié pour son fruit et sa souplesse, il est préférable de le déguster sans attendre trop longtemps, sauf indication contraire du producteur pour le millésime concerné.

📝 Fiche pratique du vin

Caractéristique Information
Nom Le Loup dans la Bergerie
Producteur Domaine de l'Hortus
Vigneron associé au domaine Jean Orliac
Région Languedoc
Couleur Rouge
Cépages Merlot, Syrah, Grenache
Style Rouge fruité et souple
Degré d'alcool 12,5 % vol.
Température conseillée 14 à 16 °C
Prix constaté lors de la dégustation en 2024 :  8,95 €

Le tarif est donné à titre indicatif : le prix actuel et la disponibilité peuvent varier selon le millésime et le vendeur.

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❤️ Et vous, connaissez-vous ce vin ?

Avez-vous déjà dégusté Le Loup dans la Bergerie ? Avec quel plat aimeriez-vous l'associer ?

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