FLAN AUX OEUFS
06/06/2025
Le flan aux œufs est un dessert classique qui séduit par sa simplicité et sa douceur. Ce délicieux entremets est composé d'une préparation à base d'œufs, de lait et de sucre, délicatement parfumée à la vanille. Cuit au four dans un bain-marie, le flan développe une texture onctueuse et fondante. Parfait pour clôturer un repas en beauté, ce dessert traditionnel est apprécié par les petits et les grands pour son goût réconfortant et sa présentation élégante.
150 Gr. + 100 Gr de sucre - 1 Litre de lait entier - 1 gousse de vanille - 6 gros oeufs
La seule difficulté, s'il y en a une, c'est la réalisation du caramel,
verser 150 grammes de sucre dans une poêle anti adhésive assez large, et surtout ne pas remuer avec un ustensile. (inclinez simplement la poele pour faire couler le caramel)
Une fois que le tout le sucre est fondu et que le caramel est bien blond, verser dans un plat a gratin
Faire chauffer un litre de lait entier avec une gousse de vanille et 100 grammes de sucre
Dès que le mélange arrive à ébullition on coupe le feu
Dans un gros saladier battre (à la fourchette ou au fouet) 6 gros œufs puis ajouter progressivement le lait chaud (pensez à enlever la gousse de vanille)
Verser dans le plat sur le caramel
Enfourner au bain marie pendant 45 minutes a 180°
Laisser au froid une nuit avant de déguster
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