Quasi de veau à la tapenade
06/02/2026
Découvrez le délicieux mélange de saveurs avec notre recette de quasi de veau à la tapenade. Ce plat savoureux marie la tendreté du veau à l'intensité des olives, créant une expérience culinaire unique qui ravira vos papilles. Parfait pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, laissez-vous tenter par ce mets d'exception.
Pour 6 personnes
800 Gr de quasi de veau- 1 pate feuilletée rectangulaire - 10 fines tranches de lard fumé - 3 CS de tapenade - sel - poivre
Sur votre plan de travail étalez la pâte feuilletée (un rectangle un peu plus grand que la viande)
par dessus alignez les tranches de lard fumé et tartinez d'une fine couche de tapenade
Déposez y le quasi de veau (salé et poivré) et tartinez encore de tapenade
repliez les tranches de lard et fermez le feuilletage
dorez au jaune d'œuf délayé avec un peu de lait
Mettez au four ) 180° (idéalement avec une sonde pour aller à 57°) si non comptez 20/25 minutes par livre
à la sortie du four laisser reposer la viande quelques minutes, et tranchez la avec un couteau électrique (pour ne pas casser le feuilletage)
Servez avec des pommes dauphines et un jus de veau.
