Testé pour vous : le rouleau de Rhodoïd, l'accessoire indispensable pour des desserts dignes d'un pâtissier

Lorsque l'on commence à réaliser des entremets, des bavarois ou des charlottes maison, on se rend vite compte qu'un simple moule ne suffit pas toujours pour obtenir un démoulage parfait. C'est là que le Rhodoïd devient un allié incontournable.

Longtemps réservé aux pâtissiers professionnels, il est aujourd'hui accessible à tous et permet de réaliser des desserts aux finitions impeccables. J'ai testé pour vous le rouleau de Rhodoïd de 20 mètres x 8 cm, disponible chez Cuisine Addict, et il est rapidement devenu un indispensable dans ma cuisine.

Présentation du produit

Le Rhodoïd est un film transparent en acétate de cellulose présentant une surface parfaitement lisse et brillante.

Il se découpe facilement à la longueur souhaitée afin de chemiser un cercle ou un moule avant d'y verser votre préparation.

Après le passage au réfrigérateur ou au congélateur, il suffit de retirer délicatement la bande pour obtenir des bords parfaitement lisses, sans aucune trace ni accroche.

C'est l'accessoire idéal pour réussir facilement des desserts à l'aspect professionnel.

À quoi sert le Rhodoïd ?

Pour chemiser un moule

Il suffit de découper une bande à la bonne longueur puis de la placer à l'intérieur d'un cercle ou d'un moule.

Le Rhodoïd facilite énormément le démoulage des :

• entremets ;
• bavarois ;
• charlottes ;
• cheesecakes ;
• mousses ;
• desserts glacés.

Le résultat est net, brillant et parfaitement régulier.

Pour réaliser des décors en chocolat

Le Rhodoïd est également très utilisé en chocolaterie.

Il permet de réaliser facilement :

• des rubans en chocolat ;
• des spirales ;
• des tubes ;
• des plaques décoratives ;
• des décors pour entremets.

Il suffit d'étaler du chocolat tempéré sur une bande de Rhodoïd puis de lui donner la forme souhaitée avant cristallisation.

Une fois le chocolat durci, le film se retire très facilement sans laisser de traces.

Caractéristiques techniques

• Rouleau de 20 mètres.
• Hauteur : 8 cm.
• Matière : acétate de cellulose.
• Surface lisse et brillante.
• Se découpe facilement.
• Utilisation alimentaire.
• Multifonction.

Mon avis

Depuis que j'utilise du Rhodoïd, je ne réalise plus un seul entremets sans lui.

Le démoulage devient extrêmement simple et surtout beaucoup plus propre. Les bords restent parfaitement lisses, ce qui améliore immédiatement la présentation du dessert.

J'apprécie également sa polyvalence. Il ne sert pas uniquement à chemiser les moules : je l'utilise aussi très souvent pour réaliser des décors en chocolat lorsque je prépare des desserts de fête.

Le rouleau de 20 mètres est économique et dure longtemps, même lorsqu'on pâtisse régulièrement.

Les points forts

✔ Démoulage impeccable.
✔ Finition digne d'un pâtissier.
✔ Très facile à découper.
✔ Nombreuses utilisations.
✔ Idéal pour les décors en chocolat.
✔ Excellent rapport qualité-prix.
✔ Convient aussi bien aux débutants qu'aux pâtissiers expérimentés.

Les points à connaître

Le Rhodoïd est un consommable : il faut découper une nouvelle bande à chaque utilisation. Heureusement, le rouleau de 20 mètres permet de réaliser un très grand nombre de desserts.

Prix

J'ai trouvé ce rouleau de Rhodoïd chez Cuisine Addict au prix de 7,19 €.

Au vu de sa longueur et du nombre d'utilisations possibles, c'est un excellent investissement pour tous les amateurs de pâtisserie.

Verdict

⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5

Le Rhodoïd est, selon moi, l'un des accessoires les plus utiles en pâtisserie. Peu coûteux, simple à utiliser et incroyablement efficace, il permet d'obtenir des desserts aux finitions impeccables. Une fois essayé, il devient difficile de s'en passer !

Informations pratiques

Produit : Rouleau de Rhodoïd

Dimensions : 20 mètres × 8 cm

Matière : Acétate de cellulose

Utilisation : Chemisage de moules, entremets, bavarois, charlottes, décors en chocolat

Prix constaté : 7,19 € chez Cuisine Addict

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