Spaghettis alla puttanesca
25/06/2024
Quoi de plus réconfortant qu'un bon plat de pâtes , les spaghetti à la puttanesca sont un plat de pâtes italien célèbre pour son goût piquant et savoureux. Cette recette trouve son origine dans la région de Naples, en Italie, et est réputée pour sa préparation rapide et facile. Le nom « puttanesca » provient d'une expression colorée qui évoque l'idée d'un plat improvisé avec des ingrédients disponibles. Traditionnellement, les spaghetti à la puttanesca sont préparés avec des tomates, des olives, des câpres, de l'ail et des anchois, créant ainsi une sauce riche en saveurs méditerranéennes. Ce plat est devenu populaire pour sa simplicité et son caractère authentique, capturant l'essence de la cuisine italienne.
Pour 4 personnes
15 cl de bin blanc - 2 gousses d'ail - 1 belle pincée de piment d'Espelette - Boite de pulpe de tomate - 20 belles olives noires - 1 Cs de capres - 6 anchois - sel - poivre
Dans une sauteuse, chauffez le vin blanc à feu vif.
Incorporez l'ail émincé et le piment d'Espelette, puis laissez cuire pendant 1 minute.
Ajoutez la pulpe de tomates en conserve et laissez mijoter pendant 8 minutes.
Incorporez les olives noires coupées en deux, les câpres, les anchois coupés en dés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire vos spaghettis selon les instructions du paquet, égouttez-les, puis mélangez-les avec la sauce.
Pour la finition, saupoudrez d'herbes fraîches ou de parmesan râpé.
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