Tatin d'endives au Roquefort
07/04/2025
Découvrez la délicieuse tatin d'endives au roquefort, une entrée raffinée qui marie subtilement le goût légèrement amer des endives avec la puissance savoureuse du roquefort. Cette recette originale est parfaite pour impressionner vos convives lors d'un dîner. Facile à préparer, elle offre une harmonie de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants. Laissez-vous séduire par ce mélange de textures et de goûts, idéal pour les amateurs de cuisine inventive.
Pour 4 personnes
4/5 endives - 2 Cs de sucre - 2 Cs de vinaigre balsamique - 50 grammes de beurre - 100 grammes de Roquefort - 1 poignée de noix - 1 pâte brisée
Préparez une pâte brisée.
Coupez le bout des endives et divisez-les en deux dans le sens de la longueur.
Dans une poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de sucre. Lorsque le mélange commence à caraméliser, ajoutez le beurre et le vinaigre balsamique, puis laissez évaporer le vinaigre.
Ajoutez les endives dans la poêle et couvrez. Laissez cuire environ dix minutes à couvert.
Disposez les endives dans un plat à tarte tapissé de papier sulfurisé. Ajoutez les noix concassées et le fromage émietté.
Recouvrez avec la pâte brisée et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Laissez tiédir avant de retourner la tarte sur un plat de service et servez avec une salade verte.
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