Tuile au grué de cacao
28/07/2025
Une recette toute simple qui donne un effet wouah à un dessert, les tuiles décoratives au grué de cacao sont une délicieuse création qui allie l'art de la pâtisserie à l'élégance du design culinaire. Ces friandises, croquantes et riches en saveurs, apportent une touche de sophistication à n'importe quelle présentation. Le grué de cacao, extrait des fèves de cacao torréfiées, confère une saveur intense et authentique qui ravira les amateurs de chocolat. Que ce soit pour sublimer un dessert ou pour être savourées seules, ces tuiles sont une véritable invitation à la gourmandise.
Le secret de Coco
Le point très important à respecter : IL FAUT BIEN BEURRER
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Faites fondre 20 grammes de beurre avec 2.5 cl d'eau.
Ajoutez
- 20 grammes de farine
- 40 grammes de grué de cacao
- 70 grammes de sucre glace
Mélangez et déposez des petits tas sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé BIEN BEURRE ou un SILPAT (BEURRE).
Faites cuire dans un four chaud 200° pendant 5 à 6 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes et détacher de la plaque, Vous pouvez si vous le souhaitez les poser sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille pour donner une forme arrondie, ou simplement les casser pour donner des formes plus abstraites, ou encore les réduire en poudre, c'est comme on veut.
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