Camembert chaud au jambon cru, pommes de terre fondantes et oignons nouveaux

Une recette gourmande et conviviale à partager

Quand les températures baissent ou que l'on a simplement envie d'un plat réconfortant, le camembert chaud s'impose comme une évidence. Avec son cœur délicieusement coulant, son parfum généreux et sa texture fondante, il fait le bonheur des amateurs de fromage.

Dans cette recette, le camembert est accompagné de pommes de terre nouvelles fondantes, d'oignons nouveaux légèrement confits et de fines tranches de jambon cru qui apportent une délicate note salée. Une touche de crème fraîche et une pincée de muscade viennent parfaire l'ensemble pour un résultat à la fois simple, généreux et particulièrement gourmand.

Servi en entrée copieuse ou en plat principal accompagné d'une salade verte, ce camembert chaud est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille.

Préparation

Préparer les pommes de terre

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes.

Égouttez-les, laissez-les tiédir quelques instants puis épluchez-les avant de les couper en rondelles.

Monter les caquelons

Préchauffez le four à 180°C.

Tapissez chaque ramequin ou caquelon avec deux tranches de jambon cru.

Répartissez les rondelles de pommes de terre puis ajoutez les oignons nouveaux finement émincés.

Déposez un quart de camembert ouvert dans son épaisseur, croûte vers le haut.

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.

La cuisson

Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu et commence à gratiner.

Deux à trois minutes avant la fin de la cuisson, déposez les deux dernières tranches de jambon cru sur le dessus et remettez au four afin qu'elles se réchauffent tout en restant légèrement croustillantes.

Servez immédiatement.

Les conseils des Secrets de Coco

• Choisissez un camembert au lait cru bien affiné pour obtenir un cœur particulièrement fondant et riche en saveurs.
• Vous pouvez remplacer le jambon cru par de la viande des Grisons ou du speck pour varier les plaisirs.
• Quelques noix concassées ou des noisettes torréfiées apporteront une agréable touche de croquant.
• Accompagnez ce plat d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légèrement moutardée afin d'équilibrer la richesse du fromage.

Accord mets et vin

Ce camembert chaud s'accorde parfaitement avec un Pinot Gris d'Alsace, un Cidre brut artisanal ou encore un Côtes-du-Rhône rouge léger, qui accompagneront harmonieusement les saveurs du fromage et du jambon cru.

Conservation

Cette recette est idéale dégustée dès la sortie du four.

Si nécessaire, vous pouvez conserver les restes 24 heures au réfrigérateur et les réchauffer doucement au four à 160°C pendant une dizaine de minutes.

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