Cookies aux 3 chocolats et aux noisettes

Des cookies ultra-gourmands qui associent le croquant des noisettes à la douceur de trois chocolats : noir, lait et blanc ! Une recette généreuse, avec une petite touche de cannelle qui vient subtilement relever les saveurs. Des biscuits parfaits pour le goûter ou accompagner un café !

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte : dans le bol de votre robot équipé de la feuille, travaillez le beurre mou avec le sucre semoule, la cassonade et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.

2. Ajoutez les deux œufs et le jaune d'œuf. Mélangez pour bien incorporer les ingrédients.

3. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique et la cannelle.

4. Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation au beurre. Mélangez sans trop travailler la pâte.

5. Ajoutez les pépites des trois chocolats : noir, lait et blanc. Répartissez-les uniformément dans la pâte.

6. Laissez reposer la pâte au froid pendant au moins 1 heure

7. Former les cookies : formez une boudin d'environ 3 a 4 cm de diametre et coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

8. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment, car les cookies vont s'étaler à la cuisson.

9. Préchauffez votre four à 180 °C.

10. Enfournez pour 10 à 12 minutes selon la taille des cookies. Les bords doivent être légèrement dorés tandis que le centre reste encore souple.

11. Laissez reposer quelques minutes sur la plaque avant de transférer délicatement les cookies sur une grille.

12. Laissez refroidir avant de déguster… si vous résistez à la tentation !

💡 Les secrets de Coco

• Pour encore plus de gourmandise, réservez quelques pépites de chaque chocolat pour les déposer sur le dessus des cookies avant cuisson.

• Vous pouvez utiliser un mélange de chocolats en proportions égales pour retrouver les trois saveurs à chaque bouchée.

• Ne prolongez pas trop la cuisson : les cookies continuent de durcir légèrement en refroidissant.

• Pour des cookies plus épais et moelleux, laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur.

• Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux.

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