Gratin dauphinois au bleu du Vercors
Le gratin dauphinois au bleu du Vercors est un plat qui incarne parfaitement le mariage entre tradition et originalité. Originaire de la région dauphinoise, ce gratin est une véritable ode à la simplicité et au goût authentique. En y ajoutant le bleu du Vercors, un fromage à pâte persillée renommé pour sa richesse aromatique, le plat gagne en profondeur et en caractère. Ce met réconfortant, à base de pommes de terre fondantes nappées d'une crème onctueuse, se transforme en une expérience culinaire unique grâce à la saveur subtile et puissante du fromage. Parfait pour un repas convivial, ce gratin saura séduire les amateurs de cuisine traditionnelle revisité.
Pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre
60 cl de lait
400 g de bleu du Vercors
1 bouquet de thym
1 pincée de noix de muscade râpée
Beurre pour le plat
1 gousse d'ail (facultatif)
Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180 °C.
Épluchez et coupez finement les pommes de terre en rondelles régulières.
Beurrez généreusement un grand plat à gratin avec une noix de beurre. Frottez éventuellement le fond avec une gousse d'ail si vous aimez les saveurs plus marquées.
Faites chauffer le lait avec le bouquet de thym, la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez infuser quelques minutes hors du feu, puis retirez le thym.
Disposez les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat, en les serrant bien. Entre chaque couche, émiettez une partie du bleu du Vercors et assaisonnez légèrement.
Versez le lait chaud sur l'ensemble, puis répartissez le reste de fromage sur le dessus.
Enfournez à 180 °C pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et que le dessus soit bien gratiné. Si le gratin colore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Servez ce gratin dauphinois au bleu du Vercors avec une viande rôtie ou une salade verte.
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