Macaron choco-praliné

pour environs 48 coques (24 macarons)

125 grammes de poudre d'amande - 125 grammes de sucre glace - 20 grammes de cacao noir - 2 fois 50 grammes de blancs d'œufs - 35 grammes d'eau - 135 grammes de sucre en poudre

Pour la base de crème pâtissière :

25 cl de lait - 100 grammes de jaunes d'œufs (6) - 100 grammes de sucre - 50 grammes de fécule - 10 grammes de farine - 50 grammes de beurre

Pour la crème au beurre :

1 blanc d'œuf - 2 jaunes d'œufs - 30 grammes de sucre - 135 grammes de beurre mou - 1 Cs de pâte de praliné - 2 Cs de praliné en poudre