Tarte aux mirabelles et fromage blanc

La tarte aux mirabelles et au fromage blanc est un dessert délicat qui met à l'honneur la douceur et le parfum incomparable de ce petit fruit doré emblématique de la Lorraine.

L'association des mirabelles légèrement acidulées avec la fraîcheur et l'onctuosité du fromage blanc apporte un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. La texture crémeuse de l'appareil enveloppe les fruits pendant la cuisson pour offrir une tarte fondante, généreuse et pleine de saveurs.

Cette recette est idéale pour profiter des mirabelles de saison, mais également pour utiliser des mirabelles congelées : le jus rendu par les fruits sera naturellement absorbé par l'appareil au fromage blanc, garantissant une tarte savoureuse et bien équilibrée.

Préparation

Préchauffez votre four à 190°C.

Foncez votre moule ou votre cercle à pâtisserie avec la pâte brisée.

Lavez, dénoyautez les mirabelles puis disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.

Dans un cul-de-poule, préparez l'appareil au fromage blanc en mélangeant le fromage blanc, la crème fraîche, les œufs, le sucre et la Maïzena jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Versez délicatement l'appareil sur les mirabelles afin de bien les enrober.

Enfournez pour environ 40 minutes à 190°C, jusqu'à ce que la tarte soit joliment dorée et que la garniture soit prise.

Laissez refroidir avant de démouler et dégustez cette tarte fondante, idéale en fin de repas ou pour accompagner un café gourmand.

Pour une finition parfaite et un démoulage facilité, l'utilisation d'un cercle à pâtisserie est particulièrement recommandée.

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