AUBERGE DES ENCLOS
🍽️ L'Auberge des Enclos à Saint-Paul-le-Jeune : une belle adresse gourmande en Ardèche
Lors de nos découvertes gourmandes, nous aimons vous faire découvrir ces adresses qui méritent le détour. Aujourd'hui, direction Saint-Paul-le-Jeune, en Ardèche, pour vous présenter l'Auberge des Enclos.
Installée au hameau de Sauvas, cette adresse bénéficie d'un environnement particulièrement agréable, dans un cadre calme et verdoyant. Le restaurant dispose notamment d'une terrasse ombragée et d'un espace extérieur bordé d'oliviers, idéal lorsque les beaux jours sont au rendez-vous.
🌿 Un cadre calme et chaleureux
Dès l'arrivée, l'Auberge des Enclos séduit par son environnement.
Située aux portes de l'Ardèche, l'adresse offre une atmosphère à la fois paisible, chaleureuse et conviviale. La terrasse permet de profiter pleinement du cadre naturel tandis que la salle propose une ambiance plus intime et confortable.
C'est le genre d'endroit où l'on a envie de prendre son temps, de profiter du repas et de partager un bon moment autour d'une table.
👨🍳 Une cuisine française raffinée
Côté cuisine, l'Auberge des Enclos propose une cuisine française soignée, avec une attention particulière portée aux produits frais et aux préparations maison.
L'établissement est aujourd'hui géré par une nouvelle équipe familiale, qui a repris le flambeau en 2026. Les avis récents mettent notamment en avant les produits frais, une cuisine de qualité et une équipe sympathique et à l'écoute.
La carte évolue et reste volontairement assez courte afin de travailler des produits frais. L'équipe indique proposer actuellement plusieurs choix à la carte, avec notamment cinq entrées, cinq plats et six desserts.
🍴 Une adresse pour les amateurs de gastronomie
L'Auberge des Enclos s'inscrit dans une tradition de cuisine fine et raffinée, tout en conservant une certaine convivialité.
L'adresse a d'ailleurs longtemps été reconnue pour la régularité de sa cuisine et la qualité de son accueil. Les anciens propriétaires, Sébastien et Patricia Lucet, ont passé le relais fin 2025 après plusieurs années à la tête de l'établissement.
Cette nouvelle étape donne aujourd'hui une nouvelle identité à l'Auberge des Enclos, avec une équipe qui souhaite conserver l'esprit de la maison tout en apportant sa propre personnalité.
❤️ Notre présentation
L'Auberge des Enclos est une adresse à découvrir si vous êtes de passage à Saint-Paul-le-Jeune ou dans le sud de l'Ardèche.
Son cadre verdoyant, sa terrasse, sa cuisine française et son ambiance chaleureuse en font une jolie étape pour un déjeuner ou un dîner.
Nous aimons particulièrement ce type d'adresse où le cadre participe autant au plaisir du repas que ce qui arrive dans l'assiette.
Une adresse à garder dans votre carnet pour une prochaine escapade gourmande en Ardèche ! 🌿🍷
📍 Informations pratiques
Restaurant : Auberge des Enclos
Lieu : Saint-Paul-le-Jeune, Ardèche
Adresse : 90 chemin des Enclos, Hameau de Sauvas, 07460 Saint-Paul-le-Jeune
Cuisine : Française / gastronomique
Ambiance : Calme, chaleureuse et conviviale
Extérieur : Terrasse ombragée et parc arboré
Accessibilité : Accès PMR
Réservation : Par téléphone au 04 75 39 88 63
Située aux Portes de l'Ardèche, l'Auberge des Enclos vous accueille dans une atmosphère particulière de détente et de gastronomie.
TARIF 2022 :
Menu gastronomique à 55 euros
Menu Détente à 42 euros
Menu Escapade à 32 euros
Personnellement nous avons choisi le gastronomique, y a pas de mal à ce faire du bien ...
très bonne adresse, quand nous allons dans le cévennes pour les vacances nous n'oublions jamais cette table qui vaut vraiment le détours.
Lors de notre dernière visite (aout 2023) nous sommes toujours aussi conquis par la cuisine du chef
Nous nous sommes fait plaisir avec le menu gastronomique à 55€
LE FILET DE TRUITE CUIT EN BASSE TEMPÉRATURE, COULIS D'HERBES FRAÎCHES ET TOAST DE TRUITE AUX CONDIMENTS
L'ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉE, CRÈME ACIDULÉE DE VINAIGRE ET GRANITÉ À LA FLEUR DE SUREAU
LA PLUMA DE COCHON DUROC, CRÈME DE MAÏS AUX ÉPICES, PETIT ÉPEAUTRE COMME UN RISOTTO ET JULIENNE DE CHORIZO
CHARIOT DE FROMAGE
DESSERT AUTOUR DE L ABRICOT et DOME COCO PASSION
2024 - Nous ne ratons jamais une occasion pour manger "aux enclos"
Maquereau en mousse légère citron vert et graines de moutarde, condiment de légumes
Soupe de pêche abricot verveine
soupe froide de pèches et abricots cuits dans un sirop de verveine, financier pistache et crème mascarpone
Omble chevalier en 2 façons, mousseline fondante aux courgettes et filet juste snacké sauce au champagne
délice d'agrume : sur une coque de macaron, crémeux citron et segments d'agrumes, sorbet citron
TARIF 2024 :
Menu gastronomique à 55 euros
Menu Détente à 45 euros
Menu Escapade à 35 euros
Montant de l'addition apéritifs et vin et chariot de fromage compris : 138€
2026 - Fidèles à la tradition, la table reste un rendez-vous incontournable.
Malgré le changement de propriétaire, l’esprit de la maison est intact : les propositions s’inscrivent dans la même lignée, tant pour la qualité des assiettes que pour le rapport qualité-prix. À noter toutefois une hausse plus marquée pour le menu gastronomique (+9 euros).
TARIF 2026 :
Menu « Fais-toi plaisir » à 64 euros
Menu « Des Enclos » à 48 euros
Menu « Découverte » à 39 euros
Le smash d'écrevisses
Pavé de turbo d'élevage rôti
Pour le dessert :
un crumble abricot fondant et croustillant,
ainsi qu’une tarte au citron destructurée, fraîche et gourmande.
Avec une bonne bouteille de Vacqueyras blanc, un apéritif convivial et un café pour conclure le repas, l’addition pour deux personnes s’élève à 145€.
chemin des enclos - 07460 St Paul le Jeune
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