Cordon bleu de coulemelle
14/10/2024
Pour 4 personnes
8 coulemelles de taille moyenne - 4 tranches de jambon de pays - 4 belles tranches de tome - 2 oeufs - farine - chapelure - huile - beurre sel - poivre
Retirer les pieds des champignons
Faites cuire les champignons dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes (immergez-les bien à l'aide d'une écumoire).
Égouttez soigneusement les champignons et séchez-les entre deux torchons.
Préparez les cordons bleus en plaçant sur la moitié des champignons : une tranche de jambon, une tranche de fromage, une autre tranche de jambon, puis une coulemelle.
Assemblez le tout à l'aide d'un cure-dent, puis passez-les dans la panure en les trempant dans l'œuf, la farine, à nouveau l'œuf, et enfin la chapelure.
Faites-les cuire à la poêle avec un peu d'huile et du beurre.