Novembre

Novembre, le mois des agrumes et choux des courges et des délices d'automne

Novembre met à l'honneur les agrumes tels que les oranges et les clémentines, ainsi que les fruits d'automne comme les pommes et les poires. Du côté des légumes, ce sont les choux – rouges, verts et de Bruxelles – qui se distinguent, tout comme les courges, les potimarrons et les butternuts.

Ces produits de saison apportent non seulement de la couleur à nos plats, mais également une richesse nutritionnelle essentielle pour affronter les premiers frimas de l'hiver. Les agrumes, avec leur goût acidulé, ajoutent une touche de fraîcheur et de vitamine C, tandis que les pommes et les poires, avec leur douceur naturelle, sont idéales pour des desserts réconfortants.

En cuisine, les légumes d'automne se prêtent à de nombreuses préparations. Les choux peuvent être braisés, rôtis ou intégrés dans des soupes nourrissantes, tandis que les courges se transforment en veloutés onctueux ou en gratins savoureux. Pour les amateurs de cuisine créative, pourquoi ne pas essayer une tarte salée au potimarron et aux épices, ou des chips de chou kale croustillantes ?

Cette période de l'année est également parfaite pour explorer les marchés locaux, où l'on peut découvrir des produits frais et de qualité, directement issus des producteurs. En optant pour des ingrédients de saison, nous soutenons non seulement l'économie locale, mais nous profitons aussi de saveurs authentiques et de bienfaits pour la santé.

C'est également le moment où nous commençons à préparer de petits gâteaux de Noël, à réfléchir à notre menu pour les fêtes de fin d'année et à tester les recettes qui pourraient être à l'honneur lors des repas en famille. 

Alors, laissez-vous inspirer par les richesses de novembre et réchauffez vos cœurs et vos foyers avec des recettes de saison délicieuses et réconfortantes.