Tarte de linz
04/09/2025
La tarte de Linz, connue sous le nom de "Linzer Torte", est une spécialité autrichienne réputée pour être l'une des plus anciennes recettes de tarte au monde. Elle trouve son origine dans la ville de Linz, en Autriche. Traditionnellement, elle se compose d'une pâte à base de noisettes ou d'amandes et est garnie de confiture de framboises ou de groseilles, le tout recouvert d'un treillis de pâte. Ce dessert est apprécié pour sa texture croquante et son goût légèrement acidulé.
pour un cercle d'environ 22cm :
200 grammes de farine - 130 grammes d'amandes moulues - 1 Cc de levure - 1 Cc de cacao - 1 Cc d'épices à pain d'épice - 130 grammes de beurre - 100 grammes de beurre - 1 oeuf - de la confiture rouge
Les secrets de coco
Faites la la veille, elle n'en sera que meilleure
Pour une finition impeccable et un démoulage facile, utilisez les cercles à pâtisserie.
Préparez la pâte en mettant tous les ingrédients (sauf la confiture) dans le bol du robot (avec la feuille)
laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes au frais.
Etalez dans votre moule environ 4/5 de la pate
Recouvre de confiture (soyez généreux)
Faites la déco avec la pâte restante (croisillons, forme à l'emporte pièce, ...)
dorez au jaune d'œuf délayé dans un peu de lait
Enfournez à 180° pendant 30 minutes.
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