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50 grammes de parmesan - 30 grammes pignons de pin - 100 grammes de courgette - 50 grammes d'huile d'olive - 4 filet de sandre- 300 grammes de pâtes- sel - poivre - origan
Pour 5/6 personnes
5 oranges - 1 citron jaune - 100 grammes de sucre (+60 pour la finition) - 40 grammes de Maïzena - 3 jaunes d'oeuf - 3 Cl de Grand Marnier
Une recette raffinée, bien moins compliquée qu'elle n'y parait
Preparez une pâte sablée aux amande selon la recette :
300 grammes de pâte à foncer - 250 grammes de compote Golden - 4 pommes golden - 30 grammes de beurre - 20 grammes de sucre - 1 Cs de nappage blond
Préparez une pâte à brioche selon la recette ci dessous
2 aubergines - 2 Oignons - 2 belles tomates - 2 Courgettes - 1 gousse d'ail - thym - 5 cl d'huile d'olive - sel - poivre - piment d'Espelette - 1 cs de concentré de tomate
Pour 1 tarte diam 22/24 cm + 2 tartelettes :
250 grammes de farine T55 - 125 grammes de beurre froid - 1 œuf - 4 grammes de sel - 5 grammes de sucre - 1 peu d'eau -
2- Battez en neige 5 blancs d'oeuf
1 belle tranche de lard fumé (300 grammes) - 2 gousses d'ail - 500 gramme de tome de SEMNOZ - 40 cl de crème liquide - 400 grammes de crozets - 1 Cs d'huile neutre - sel - poivre
Dans une poêle faites revenir 100 Grammes de lardons.