Quoi de neuf ?

4 oeufs tempérés (170 grammes) - 125 grammes d'eau - 42 grammes de lait tempéré - 1.5 grammes de sel - 8 grammes de sucre - 67 grammes de beurre tempéré - 100 grammes de farine tamisée.

150 Gr. + 100 Gr de sucre - 1 Litre de lait entier - 1 gousse de vanille - 6 gros oeufs

500 grammes de champignons de Paris - 20 + 10 + 5 grammes de beurre - 20 + 10 grammes de farine - 1/2 oignon - 100 grammes de blanc de poireau - 1/2 litre e fond de volaille - 10 + 30 cl d'eau - sel - poivre - 1 filet de jus citron jaune -

750 grammes de gorge de porc hachée - 2 cuisses de poulet desossées - 250 grammes de foie de volaille - 4 gousses d'ail - 1/2 Cs de laurier - 10 Cl de vodka - 50 grammes de pistaches - 1 Cc de muscade moulue - 20 grammes de sel - 4 grammes de poivre - 1 tranche de pain de mie - un peu de lait...

500 Gr de filet de saumon300Gr de pousses d'epinard6 oeufs3 échalotes30 Cl de crème fraiche3CS d'huile d'olivesel - poivre

2 courgettes - 300 grammes de tomates - 100 grammes d'épinards - 4 gousses d'ail - 500 grammes de gnocchis à poêler - copeaux de parmesan - beurre - huile - sel - poivre - piment d'Espelette (facultatif)

Rétrospective des Publications du Mois de Mai

Une recette toujours très appréciée, faite d'avance, donc idéale pour l'organisation d'un repas de famille par exemple.

1 kg de filet mignon de porc - 2 oignons - 2 échalotes - 4 Cs de miel - 2 Cc de gingembre en poudre - 5 Cs de sauce soja - 25 cl d'huile d'olive - 8 gousses d'ail - 2 pincées de paprika - 2 pincées de piment d'Espelette - 3 Cs de vinaigre balsamique

Cette recette convient particulièrement pour les chouquettes ou Paris Brest

Pour 4 à 6 personnes
1 Pâte à pizza (du commerce) ou selon la recette ci dessous